RFID让食品安全更有保障

　　防伪溯源对于新鲜产品，尤其是肉类产品尤为重要，因为肉类来自活的动物，而真正的肉类质量管理应该从年轻的动物开始。目前，基于RFID的防伪溯源系统为水产养殖、销售、监管、消费等供应链中的生产环节提供了大量的数据支持。

　　消费者购买的鲜肉产品经培养、屠宰、分割、包装、扫描、贴标、储存、分销、零售等。每个链接涉及大量信息，例如包括农场信息、幼崽信息等的育种信息。馈送材料信息、馈送记录、检验和隔离记录等等，如果最传统的记录方式，必然会有遗漏。

 

　　RFID技术下的防伪可追溯系统通常包括RFID智能芯片，RFID手持设备，数据中心和产品电子代码（EPC）。每个RFID智能芯片都有一个无法复制的全球唯一ID。在动物身上，它被用作动物唯一的身份证，可以随时监控动物并在动物生长过程中记录信息。在动物生长过程中，RFID手持设备用于远程，大量，快速地读取智能芯片中的信息，并将动物的相关信息上传到数据中心。在数据中心，存储有关产品的各种信息，以便随时跟踪源，并控制所有信息，为消费者和业务经理提供强大的帮助。最后，在将动物制成肉制品后，附上EPC以便于下一次运输销售管理。

 

　　RFID在信息技术获取阶段具有独特的优势。射频识别技术的核心是电子标签的工程总承包。由于工程总承包是唯一的实物标识，它不仅可以利用工程总承包特有的属性作为防伪标识，还可以利用工程总承包实现整个冷链货物的物流跟踪。此外，射频识别温度标签还可以对冷链物流中的温度进行监控，确保货物的质量和安全。应用射频识别技术后，新鲜食品从生产开始，对供应链中的整个流程进行及时、准确的跟踪，实现生产和运输全过程的透明化。